Когда-то давно на этом сайте была рубрика "Мамкин пивовар". Интерес к описанию пива я потерял достаточно быстро, особенно если учесть, что одни и те же сорта при каждой готовке дают немного разный результат. Это фактически сводит на нет рецензирование пивных концентратов. Тем не менее, пиво я до сих пор постоянно готовлю и пью. Но сегодня речь не о концентратах и домашнем пиве. Впервые о пивных рождественских календарях я услышал достаточно давно. Одно время даже хотел заказать себе, но как-то забылось. В этом году увидел объявление о продаже их в "Uba ja humal" и сразу же заказал.
Честно говоря, я ожидал обычный картонный ящик пива с дверками на верхней крышке. "Uba ja humal" сделали намного лучше: каждая банка там завёрнута в бумагу с наклееным номером, все эти банки уложены в коробку и проложены стружкой. Очень мило и атмосферно! Пивные гномики, не задерживайтесь!
Мамкин пивовар #37
Предыдущая публикация этого цикла была более года назад. Не могу внятно объяснить, почему так вышло. Пиво я всё также делаю и в таких же количествах, просто основное внимание переключилось на другие вещи. За прошедший год с лишним я чётко сформировал свои вкусы. Хмель кладу почти всегда, сорта Citra и Cascade в пропорции примерно пополам. Количество - от 50г/23л для более горьких сортов пива до 35г-23л для менее горьких.
Попадались за это время и откровенно неудачные сорта. Больше всего запомнился Mangrove Jack’s Raspberry Berliner Weisse. Думал, что получу что-то вроде Hoegaarden Rosée, но получил худшую пародию на весьма специфичный Bullet Brew Tanker Pretty Hard. Также из последнего не понравился Mangrove Jack’s Jiucy Session IPA - чертовски сладкий запах манго, сильно резонирующий с обычным вкусом эля. Такое ощущение, как будто пьёшь нормальное, в общем-то, пиво, всё время держа у носа надушенный платок.
Но не ради всего этого писался данный пост. Не знаю какой из богов услышал мои молитвы, но Bullet Brew выпустили пивной комплект для приготовления самого моего любимого пива - Tanker Sauna Session. Я его только сегодня поставил в бочку, значит дегустация будет недели через 4. Но радость так и переполняет! Через месяц опишу, как оно.
Мамкин пивовар #36
Сегодня весьма интересный, на мой взгляд, выпуск. Около месяца назад я делал новый для себя сорт пива - Bullet Brew Irish Red Ale. Сорт весьма приятный, с мягким, чуть сладковатым вкусом. Какого-то ярко выраженного запаха нет, пьётся легко. Вкус чем-то напомнил подвыдохшееся магазинное красное пиво (с карамелью которое) и это навело меня на мысль...
Я решил сделать ещё раз такое пиво, но теперь добавить подсластитель от сидра. По окончании первичного брожения добавлял подсластитель, перемешивал, пробовал, добавлял ещё. В итоге, положил примерно 4г подсластителя на 23л готового продукта. Конечный результат мне понравился больше, чем первая партия. Пьётся такое, более сладкое, пиво ещё лучше, но каким-то освежающим эффектом не обладает. Очень похоже на магазинный Saku Manchester. В целом, эксперимент считаю очень успешным.
Мамкин пивовар #35
Сегодня. пожалуй, самое необычное пиво из всего, что я готовил - кислый малиновый эль с дубовыми чипсами Bullet Brew Tanker Pretty Hard. Хоть стой, хоть падай. Причём, как видно из названия, это продукт таллинской пивоварни Tanker, которая, в свою очередь, выпускает это пиво в уже готовом для употребления виде. Его я не пробовал пока и не знаю, насколько оно отличается от комплекта для домашнего приготовления. Что же до комплекта и того, что из него получается, то на вкус это пиво очень похоже на разбавленное водой малиновое варенье. Запах такой же. Парадокс в том, что пиво просто отменно пьётся, хотя, по вкусу его и пивом-то назвать сложно. Странный, но весьма вкусный продукт!
Мамкин пивовар #34
Сегодня о комплекте Mangrove Jack’s Rye IPA. Купил я его по ошибке. Пожалуй, это самое невкусное пиво из всего, что я делал. Ждал какого-то ярковыраженного ржаного вкуса, а вместо этого какая-то невнятная белиберда, которую сложно описать словами. Просто невкусно. Запах у пиво тоже совершенно невзрачный. Короче, всё совсем плохо.
